31 g protein • 9 g fiber • Vegetar

Blomkål, hvite bønner og saftige tomater gratineres med cottage cheese, egg og vellagret ost til en gyllen og deilig middag. Basilikum gir friskhet til den fyldige ostesmaken, mens bønner og grønnsaker bidrar med både fiber og variasjon i planteriket. En litt annerledes hverdagsmiddag som smaker skikkelig godt.

Derfor kommer du til å like denne

• Gyllen, ostegratinert overflate og deilig, kremet konsistens
• Hele 31 g protein og 9 g fiber per porsjon
• En fin måte å spise mer grønnsaker og belgfrukter på
• Enkel å variere med grønnsakene du allerede har
• Mettende og smakfull middag uten kjøtt

Print

Ingredienser 6 pers (kan enkelt halveres)

• 1 blomkål, delt i ca 5 cm biter)

• 1 rødløk, skåret i tynne skiver

• 3 ss extra virgin olivenolje

• 200 g cherrytomater

• 3 hvitløksfedd, i tynne skiver

• 2 bokser kokte hvite bønner, avrent

• 1 ts malt spisskummen

• 1 ts malt korianderfrø

• salt og pepper

• 400 g cottage cheese

• 150 g vellagret ost; cheddar, Gruyere eller Norvegia er mine favoritter

• 6 egg

• 75 g hvetemel

• 1/2 ts bakepulver

• bladene fra én basilikumplante

Print

Fremgangsmåte

• Sett ovnen på 220ºC
• Bruk en stor form på ca 30 cm i diameter
• Bland blomkål, løk, olivenolje og litt salt i formen og stek i ovnen i 20 minutter
• Ta formen ut og bland i tomater, hvitløk og bønner, og sett formen tilbake i ovnen og stek 20 minutter til
• Rør sammen cottage cheese, ost, egg, mel, bakepulver og 1/4 ts salt (eller 1/2 ts om du bruker flaksalt). Bland i basilikum til sist
• Ta formen ut og fordel osteblandingen over, og stek videre i ca 15 minutter, til toppen er gyllen
• Server gratengen varm eller romtempert
• Retten er mektig og god som den er, men du kan gjerne servere en salat ved siden av

Mine beste tips

Bruk gjerne en vellagret ost med mye smak. Den gir ekstra dybde til retten og passer spesielt godt sammen med tomatene og basilikumen.

Variasjoner

Andre grønnsaker: Brokkoli, paprika, rotgrønnsaker og sopp passer godt.

Andre belgfrukter: Bytt ut de hvite bønnene med kikerter eller ferdigkokte linser. Det gir litt annen konsistens, men fungerer fint.

Andre urter: Prøv oregano, timian eller persille i stedet for basilikum.

Oppbevaring

Oppbevar rester i en tett beholder i kjøleskapet i 2–3 dager. Varm gjerne opp i ovnen for å få tilbake noe av den deilige gratinerte overflaten.

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg bruke frossen blomkål?
Ja, men la den tine og renne godt av først, slik at gratengen ikke blir for vannete.

Kan jeg bruke andre typer bønner?
Ja. Kikerter og ferdigkokte linser fungerer godt, men gir en litt annen konsistens enn hvite bønner.

Hvorfor bruker du cottage cheese?
Cottage cheese gir en kremet konsistens og bidrar med ekstra protein uten at retten trenger store mengder ost.

Kan jeg lage retten på forhånd?
Ja. Du kan forberede grønnsakene og de øvrige ingrediensene på forhånd og sette sammen retten når den skal stekes.

Kan jeg servere noe ved siden av?
En enkel grønn salat med sitron og olivenolje passer godt og gir en frisk kontrast til den fyldige gratengen.

Du vil kanskje også like

• Asparges- og chèvrepai med mandelbunn
• Enkel tortillapai med mozzarella og grønnsaker
• Bakt søtpotet med krydret chili
• Harissabønner på surdeigstoast