Rå sjokolade- og nøttekuler

Disse rå sjokoladekulene er laget av næringsrike ingredienser og er fulle av proteiner og energi. Råkakao, valnøtter, hamprø og dadler har hovedrollen og kulene er stappfulle av næringsstoffer som proteiner, magnesium og sunt fett. De fløyelsmyke kulene gjør det til en fornøyelse å spise litt sunnere. Jeg pleier å lage disse sjokoladekulene for å ha med på jobb eller trening, og alltid når jeg har en lang dag og vet jeg kommer til å trenge litt ekstra (stabil) energi i løpet av dagen. Jeg pleier å lage de litt større enn en valnøtt, men du kan fint lage dem litt mindre om du skal servere dem som snacks.

Ingredienser til 15-30 kuler, avhengig av størrelse

200 g Mejool-dadler (ca 10 stk) Dette er de store, myke dadlene du får kjøpt i løsvekt i velassorterte grønnsaksbutikker, eller i store matbutikker, men de finnes også ferdigpakket i esker. Om du ikke finner disse, kan du bruke andre dadler, men da anbefaler jeg at du legger dem i litt varmt vann en times tid så de bli myke nok.
200 g rå valnøtter (valnøttene kan gjerne ristet i en panne på medium/høy varme under omrøring. Dette gir kulen en ekstra dybde og god smak)
6 ss råkakao av god kvalitet
3 ss hampfrø + ekstra til å rulle sjokoladekulene i
3 ss mandel-, eller cashewsmør. Alternativt kan du bruke økologisk peanøttsmør
1 ss økologisk kokosolje
1 ts Maldonsalt, eller 1/2 ts fint salt

Directions

Smelt kokosoljen forsiktig på medium varme i en kjele
Bland alle ingrediensene i en blender med s-blad. Kjør blandingen til den er godt blandet og ser ut som kakedeig med grove brødsmuler i
Prøv å press sammen en kule i hånden. Om massen faller fra hverandre, tilsetter du litt mer nøttesmør eller kokosolje og blander litt til. Om massen er for fuktig, blander du i litt mer hampfrø eller kakaopulver. Lag pene kuler og rull dem så i hampfrø
Sjokoladekulene holder seg fint i kjøleskap i en uke, men jeg pleier å fryse dem ned i en boks og ta ut en eller to ved behov