36 g protein • 13 g fiber • Vegetar

Hvis du er nysgjerrig på tempeh, er dette et veldig godt sted å begynne. Ingefær, chili, hvitløk og en søt-salt saus gir masse smak, mens tempeh og sprø grønnsaker gjør dette til en middag med hele 36 g protein og 13 g fiber per porsjon.

Og du? Om du ikke får tak i tempeh, eller ønsker å bruke det, blir denne retten like god og med omtrent det sammen næringsinnholdet, om du bruker kylling.

Derfor kommer du til å like denne

✓ 36 g protein og 13 g fiber

✓ En enkel og smakfull introduksjon til tempeh

✓ Masse sprø grønnsaker

✓ Lett å variere etter sesong

Måltidsplan 30

Denne oppskriften inngår som en del av «Måltidsplan 30»

30 oppskrifter med rundt
30 g proteiner per måltid
30 g fiber per dag
30 unike råvarer fra planteriket per uke

Kjøp tilgang her

Et lite tips fra mitt kjøkken

Jeg bruker sjelden nøyaktig de samme grønnsakene hver gang. Brokkolini, sukkererter og aspargesbønner er nydelig, men paprika, kål, blomkål og babymais fungerer like godt. Bruk det som er i sesong – eller det som allerede ligger i kjøleskapet.

Mine beste tips

• Stek tempehen godt, slik at den får en gyllen overflate før sausen tilsettes.
• Behold litt tyggemotstand i grønnsakene.
• Topp med rikelig frisk koriander og litt lime rett før servering.

Variasjoner

• Bytt grønnsakene etter sesong og hva du har tilgjengelig.
• Er du ikke klar for tempeh ennå, kan du bruke samme mengde kylling.
• Bytt soyasaus med tamari hvis du ønsker en glutenfri variant.

Ofte stilte spørsmål

Hva er tempeh?
Tempeh er fermenterte soyabønner presset sammen til en fast blokk. Den har mer tyggemotstand og en tydeligere, lett nøtteaktig smak enn tofu.

Er dette en god oppskrift hvis jeg aldri har spist tempeh?
Ja. Tempeh passer spesielt godt i en stir-fry fordi den får mye smak fra ingefær, hvitløk, chili og saus.

Har tempeh mye protein?
Ja, tempeh er en svært god plantebasert proteinkilde. Nøyaktig proteininnhold varierer mellom produkter, men ligger ofte på nivå med eller over mange kjøttprodukter per 100 gram.

Kan jeg bruke kylling i stedet?
Ja. Bruk omtrent samme mengde kylling og følg ellers oppskriften.

Kan jeg bruke andre grønnsaker?
Absolutt. Paprika, kål, blomkål og babymais er noen av alternativene som passer godt.

Du vil kanskje også like

• Pokebowl med tofu og peanøttdressing
• Brokkoli- og ertesuppe med crispy tempeh
• Tandoorikylling med linser og raita
• Søt og spicy laks