40 g protein • 7,5 g fiber

Dette er min hverdags-versjon av en klassisk cæsarsalat. Ved å bytte ut krutongene med sprø kikertkrutonger og den tradisjonelle dressingen med en frisk yoghurtdressing, får du en salat som smaker like godt- men som gir mer protein, mer fiber og mer å bli mett av.

Derfor kommer du til å like denne

✓ 40 g protein og 7,5 g fiber

✓ Sprø kikertkrutonger med parmesan

✓ Frisk yoghurtdressing

✓ En smartere vri på en klassiker

Måltidsplan 30

Denne oppskriften inngår som en del av «Måltidsplan 30»

30 oppskrifter med rundt
30 g proteiner per måltid
30 g fiber per dag
30 unike råvarer fra planteriket per uke

Kjøp tilgang her

Et lite tips fra mitt kjøkken

Jeg lager alltid dobbel porsjon kikertkrutonger. De er like gode som snacks, over supper eller på andre salater senere i uken. Dressingen lager jeg også ekstra av – den holder seg fint i kjøleskapet og passer til langt mer enn denne salaten.

Mine beste tips

• La kikertkrutongene avkjøles helt før du oppbevarer dem.
• Vend dressingen inn rett før servering.
• Dryss litt ekstra parmesan over salaten rett før den settes på bordet.

Variasjoner

• Tilsett gjerne litt avokado for ekstra fiber og sunt fett, eller tilsett et kokt egg for ekstra protein.
• Bytt tomat og agurk med reddiker, sukkererter eller andre grønnsaker i sesong.
• Kylling kan erstattes med stekt laks eller tofu.

Oppbevaring

Oppbevar salat, dressing og kikertkrutonger hver for seg. Dressingen er best samme dag eller dagen etter. Kikertene kan oppbevares i kjøleskapet i opptil en uke. De vil bli litt mykere i konsistensen, men smaken og næringsinnholdet er det samme.

Ofte stilte spørsmål

Kan kikertkrutongene lages på forhånd?
Ja, de holder seg godt og er perfekte å lage en stor porsjon av (se punket over).

Kan jeg bruke en annen proteinkilde enn kylling?
Ja, både laks og tofu passer veldig godt.

Hvor lenge holder dressingen seg?
To dager i en tett beholder i kjøleskapet.

Kan jeg bruke andre grønnsaker?
Ja, bruk gjerne sesongens grønnsaker eller det du har tilgjengelig.

Hva kan jeg bruke kikertkrutongene til?
De er nydelige som snacks eller som topping på supper og salater.

Du vil kanskje også like

• Gresk kyllingsalat
• Grønn kyllingsalat
• Kyllingsalat med kremet jalapeñodressing
• Burrata- og nektarinsalat