29 g protein • 8 g fiber

Dette er smaken av sommer på en tallerken. Søte nektariner, saftige tomater, kremet burrata og salt parmaskinke er en kombinasjon jeg aldri blir lei av – og en av de salatene som imponerer med minimalt arbeid.

Derfor kommer du til å like denne

✓ Klar på få minutter

✓ 29 g protein og 8 g fiber

✓ Perfekt på varme sommerdager

✓ Like fin til hverdags som når du har gjester

Fra mitt kjøkken

Dette er en av oppskriftene jeg lager når jeg vil at maten skal få smake av råvarene. Om sommeren bruker jeg modne nektariner, men resten av året lager jeg den gjerne med appelsiner. Det blir en helt annen salat – men minst like god.

Mine beste tips

• Bruk nektariner som er akkurat modne.
• Rist nøttene lett i en tørr panne for enda mer smak.

Måltidsplan 30

Denne oppskriften inngår som en del av «Måltidsplan 30»

30 oppskrifter med rundt
30 g proteiner per måltid
30 g fiber per dag
30 unike råvarer fra planteriket per uke

Kjøp tilgang her

Variasjoner

• Bytt burrata med mozzarella.
• Bruk plommer, annen steinfrukt eller moden pære i stedet for nektariner.
• Om vinteren er appelsiner et nydelig alternativ, som også inneholder ennå mer fiber

Oppbevaring

Salaten smaker best nylaget, men ingrediensene kan forberedes på forhånd og settes sammen rett før servering.

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg bruke mozzarella i stedet for burrata?
Ja, begge deler passer veldig godt.

Hvilken frukt kan erstatte nektariner?
Plommer, moden pære eller annen steinfrukt er gode alternativer. Om vinteren anbefaler jeg appelsiner.

Kan salaten lages på forhånd?
Ja, men vent med å sette den sammen til rett før servering.

Må jeg bruke parmaskinke?
Nei, salaten er også god med annen spekeskinke.

Hvilke nøtter passer best?
Valnøtter, pistasjnøtter eller pinjekjerner er alle gode valg.

Du vil kanskje også like

• Kyllingsalat med kremet jalapeñodressing
• Bulgursalat med frukt og bær
• Tyrkiske egg med urter og asparges