36 g protein • 6 g fiber • Middag • Klar på ca. 30 minutter

Dette er en av de middagene som beviser at enkle råvarer kan smake fantastisk sammen. Søtt, salt, syrlig og spicy møtes i en rett som er rask nok til en travel hverdag, men god nok til at du får lyst til å lage den igjen.

Når jeg ønsker å øke fiberinnholdet i denne retten, pleier jeg drysse over 1 ss av min sprø frømiks, noe som gir ekstra fiber og god smak. Om du ennå ikke har laget denne miksen, anbefaler jeg deg å gjøre det i dag:)

Tips: hvis du ønsker en mer kremet smak på dressingen, kan du bytte ut cottage cheese med en gresk yoghurt med 10%. Da må mengden dobles for å nå samme proteinmengde.

Derfor kommer du til å like denne

✓ 36 g protein per porsjon

✓ Søtt, salt, syrlig og spicy i perfekt balanse

✓ Klar på rundt 30 minutter

✓ Like god i lunsjboksen dagen etter

Måltidsplan 30

Denne oppskriften inngår som en del av «Måltidsplan 30»

30 oppskrifter med rundt
30 g proteiner per måltid
30 g fiber per dag
30 unike råvarer fra planteriket per uke

Kjøp tilgang her

Et lite tips fra mitt kjøkken

Hvis jeg vet at det blir rester, oppbevarer jeg alltid sausen og salaten hver for seg. Da holder alt seg friskt, og middagen blir en fantastisk lunsj dagen etter – også når den spises i romtemperatur.

Mine beste tips

• Server med fullkornsris i steden for hvit ris for et mer mettende og fiberrikt måltid.
• Topp med ekstra koriander og en limebåt rett før servering.
• Smak til med litt ekstra sriracha hvis du liker mer styrke.

Variasjoner

• Bytt fullkornsris med quinoa eller en blanding av linser og fullkornsris.
• Salaten kan lages med sesongens grønnsaker.
• Ønsker du en mildere variant, reduser mengden sriracha i marinaden.

Oppbevaring

Oppbevar laks, saus, salat og ris hver for seg i kjøleskapet. Holder seg godt i opptil to dager og passer perfekt som lunsj dagen etter.

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg lage retten dagen før?
Ja, den egner seg veldig godt som lunsj dagen etter.

Kan jeg bruke quinoa i stedet for ris?
Ja, både quinoa og en blanding av linser og fullkornsris passer godt.

Er retten veldig sterk?
Nei, den har et lite sting, men du kan enkelt justere mengden sriracha.

Hva kan jeg bruke i stedet for koriander?
Persille eller vårløk fungerer fint hvis du ikke liker koriander.

Kan jeg bruke sausen til andre retter?
Ja, den passer også veldig godt til kylling, ovnsbakte grønnsaker eller som dressing til salater.

Du vil kanskje også like

• Tandoorikylling med linser og kremet raita
• Svinefilet med tomatbønner
• Pokebowl med tofu og peanøttdressing
• Gresk kyllingsalat