29 g protein • 7 g fiber • 6,25 plantepoeng

Kremet gresk yoghurt, myke egg, friske urter og sprø asparges gjør dette til en frokost eller lunsj som føles litt ekstra- uten å kreve mye tid. Har du ferdigkokte egg i kjøleskapet, er den klar på få minutter.

Jeg koker ofte flere egg enn jeg trenger, så jeg alltid har noen klare i kjøleskapet. Da blir denne retten en enkel favoritt på travle dager. Jeg bruker også gjerne asparges eller andre grønnsaker fra gårsdagens middag- det er en fin måte å gi restene nytt liv på. Topp gjerne med koriander og noen dråper chiliolje hvis du vil ha litt ekstra smak.

Når det er sagt er det ingen frokost jeg liker bedre å lage en rolig lørdag- eller søndagsmorgen. Nykokte egg og lune grønnsaker mot iskalkald yoghurt løfter hele retten noen hakk.

Derfor kommer du til å like denne

✓ 29 g protein

✓ Klar på få minutter med ferdigkokte egg

✓ Perfekt til frokost eller lunsj

✓ En smart måte å bruke rester av grønnsaker på

✓ Kan varieres etter sesong

Mine beste tips

• Dryss over sesamfrø i stedet for sprø frømix hvis du ikke har ferdiglaget frømix i kjøleskapet.
• Server med godt surdeigsbrød hvis du ønsker et mer mettende måltid.

10 frokostidéer

Denne oppskriften inngår som en del av «10 frokostidéer»
10 x oppskrifter perfekt sammensatt for å gi deg en god start på dagen.

Kjøp tilgang her

Variasjoner

• Bruk brokkoli, grønne bønner eller andre grønnsaker du har igjen fra dagen før.
• Prøv med koriander eller mynte og litt chiliolje som variasjon

Oppbevaring

Yoghurtblandingen kan lages i forkant, og kokte egg og grønnsaker kan oppbevares ferdig tilberedt i kjøleskapet, slik at retten er rask å sette sammen når du trenger et raskt måltid.

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg bruke ferdigkokte egg?
Ja, det gjør denne oppskriften ekstra rask å lage.

Kan jeg bytte ut asparges?
Ja, bruk gjerne andre grønnsaker du har tilgjengelig.

Kan retten lages dagen før?
Du kan forberede alle ingrediensene, men sett den sammen rett før servering.

Hva passer til tyrkiske egg?
Et godt surdeigsbrød eller ekstra grønnsaker ved siden av.

Kan jeg bruke frømiks i stedet for sesamfrø?
Ja, det gir både mer crunch og ekstra fiber.

Du vil kanskje også like

• Ovnsbakt omelett med grønnsaker og ost
• Shakshuka med bønner
• Omelett med sopp, feta og brokkoli