Sitrussalat med granola og yoghurt

Dette er en super frokostrett, eller dessert, som er perfekt å lage nå som sitrusfruktene er på sitt beste. Jeg har fråtset i flere typer appelsiner, grapefrukt og klementiner, og lagt dem i en honning- og sitronmarinade. Serverer du sitrussalaten over tykk yoghurt og med hjemmelaget granola har du en næringsrik rett som holder energinivået på topp i flere timer. Vakker er den og.

Ingredienser

saften av en sitron (variér gjerne med lime- det er også veldig godt)
like mye honning som sitronsaft
en blanding av sitrusfrukter, skallet skåret av og fruktene delt i forskjellige fasonger for å skape en vakker blanding av form og farger
mynteblader, skåret i tynne strimler
Gresk eller tyrkisk yoghurt
Granola- lag gjerne min hjemmelagede granola. Den er perfekt til dette med sin litt salte smak

Fremgangsmåte

Bland sitron og honning godt
Tilsett sitrusfruktene og all juicen som renner av når du skjærer opp frukten
La det hele marinere i 20 minutter før du blander inn myntebladene
Serverer sitrussalaten med yoghurt og granola. Husk å helle over den deilige marinaden også