Din handlekurv er nå tom!
Rødbeter med brunet smør, chevre og bringebær
Rødbeter med brunet smør, chevre og bringebær er en enkel men utrolig smakfull rett som passer like godt til lunch, forrett eller som en del av et større måltid. Mye kan gjøres klart på forhånd; rødbetene kan ovnsbakes og smøret brunes dagen før, så er det bare å varme det opp og blande med de siste ingrediensene før servering. Næringsrikt, enkelt og utrolig godt!
Print
Ingredienser 4 pers
3 – 400 g rødbeter, helst små. Om de er store bør de skrelles
250 g smør (dette er mye mer enn du trenger, men det kan brukes til så mangt (se tips under) og det holder seg lenge i kjøleskapet)
80 g hvit geitost, gjerne en som smaker mye. Legg osten i fryseren minst 3 timer før
300 g babyspinat, ruccola og andre grønne blader du liker, vasket og tørket
15 fryste bringebær
Maldonsalt og pepper
Fremgangsmåte
- Ovnsbak rødbetene på 200°C i ca 1 time, eller til de er møre helt gjennom (sjekk med en kakepinne eller spiss kniv). Avkjøl og skrell om du ønsker
- Del rødbetene i båter eller skiver
- Mens rødbetene er i ovnen, legger du smøret i en liten kjele og varmer det opp på medium/høy varme
- La smøret stå og boble uten at du rører i det, til melkeproteinene som legger seg på bunnen begynner å bli gyllenbrunt og det lukter nøtter
- Hell smøret så over i en beholder- husk å få med hver eneste brune bit- det er der smaken ligger!
- Når retten skal serveres trenger du bare varme rødbetene i 5-6 spiseskjeer av smøret til de er lune
- Legg de grønne bladene på et stort fat eller separate tallerkner, og legg rødbetene over.
- Drypp smøret fra pannen over (evt litt ekstra om du ønsker)
- Ta osten ut av fryseren og riv den fint over rødbetene, og knus bringebær med fingrene og legg over
- Topp med litt salt og pepper og servér med en gang
Tips:
Brunet smør kan brukes til å smaksette potetstappe, pasta, fisk og kjøtt, og er veldig godt i bakverk som f.eks verdens beste banankake.
Bli medlem
Få tilgang på premium oppskrifter og nyhetsbrev med oppdatering
