Din handlekurv er nå tom!
Ovnsbakt tomat- og mozarellasalat med krutonger
Når det er mulig å få tak i gode tomater i butikken er det perfekt å bruke dem i denne retten. Blandingen av lune smakfulle tomater og iskald mozarella er uslåelig. Toppet med crunchy krutonger og frisk basilikum er dette en rett du både blir mett og glad av
Bruk gjerne oppskriften på magisk tomatsaus om du ønsker å forberede noe dagen før. Da kan du gjerne lune tomatene litt i ovnen før servering.
Print
Ingredienser 2 (sultne) pers
2-3 store never cherrytomater
2 pakker bøffelmozarella
½ surdeigsbrød (eller annet godt brød) med skorpe
extra virgin olivenolje
1 ts løkpulver
1 ts hvitløkspulver
½ potte basilikum
balsamicoeddik
2 ts kokossukker eller brunt sukker
en klype kajennepepper
Maldonsalt og pepper
Directions
- Sett ovnen på 160°C
- Riv brødet i like store biter og legg dem på et stekebrett eller i en langpanne
- Hell over godt med olivenolje og 1 ts Maldonsalt, løkpulver og hvitløkspulver. Massér olje og krydder godt inn i brødbitene og legg dem utover platen uten at de overlapper hverandre
- Stek i ovnen til de er gyllene og sprø. Følg med underveis
- Ta krutongene ut når de er ferdig og sett ovnen på 225°C
- Legg tomatene i en form og hell over noen ss olivenolje, noen klyper salt, pepper, sukker og kajennepepper
- Stek tomatene midt i ovnen i 20-30 minutter eller til de begynner å få mørke flekker på skinnet. Ta dem ut og la dem kjøle ned litt
- Riv iskald mozarella i biter og legg i bunnen av et fat eller fordel dem i skåler
- Hell over de lune tomatene og den deilige juicen som har samlet seg i bunnen av fatet
- Legg på krutonger, basilikumblader, litt balsamico og en dryss med salt og pepper
Bli medlem
Få tilgang på premium oppskrifter og nyhetsbrev med oppdatering
