Fremgangsmåte

• Ta så mange cherrytomater du ønsker i en form, dryss over godt med Maldonsalt, pepper, cayenne, litt kokosblomstsukker (eller annet brunt sukker) og en god klunk med olivenolje. Bland godt.
• Sett formen i en kald ovn, og sett ovnen på 250°C.
• Når ovnen har nådd riktig temperatur, skrur du av ovnen. Her er det greit å følge litt med; tomatene skal bli litt sorte noen steder, men ser det ut til at de blir brent lenge før ovnen når riktig temperatur, så skru av ovnen litt før.
• La tomatene stå i ovnen hele dagen, eller minst et par timer, til de har kjølt seg helt ned. Det er ikke lov å åpne ovnsdøren! Nå kan du glede deg til å komme hjem til nesten ferdig middag.
• Bruksområder
• Alternativ 1: Kok opp pasta (helst penne), og hell den glovarme pastaen, og 1/2 dl av kokevannet over tomatene. Bland og skrap opp alle rester av karamellisert tomat. Bland i ferske basilikumblader og masse nyrevet Parmesan.
• Alternativ 2: Mos tomatene litt med en gaffel eller potet-«masher», og server til nystekt kylling, med brun ris og salat.
• Alternativ 3: Server med deilige skiver av iskald bøffelmozzarella som en forrett eller lett middag.
• Alternativ 4:  Bland med noen basilikumblader og server på bruscetta (grill eller stek noen tykke skiver av surdeigsbrød/baguette, gni et hvitløksfedd over flaten, hell på litt olivenolje og et dryss flaksalt)
• Alternativ 5: Lag en stor porsjon og putt tomatene i en blender. Bland i en god kraft, så har du en fyldig og fantastisk tomatsuppe.