Jeg lager ofte tzatziki, og spesielt om sommeren. Det er etter min mening det perfekte tilbehøret til grillmat, ved siden av ovnsbakt fisk eller som en dip. Jeg liker denne versjonen godt da den har et lite «sting» av cayenne som etter min mening passer perfekt i den friske, syrlige blandingen.

Print

Ingredienser

• 1 stor økologisk agurk, grovt revet + 1 ts fint salt

• 500g gresk yoghurt

• 1 hvitløkfedd, revet

• 1 ts hvitvinseddik

• 3-4 ts olivenolje

• litt sort pepper

• en liten klype cayennepepper

• 2 ss mynteblader, strimlet

Print

Fremgangsmåte

• Bland sammen agurk og salt og la det stå i 30 minutter
• Legg massen i et dørslag og skvis ut så mye væske du kan
• Bland så inn resten av ingrediensene og la det stå en time før servering