Spaghettigresskar er en spennende sak, som faktisk er en frukt, ikke en grønnsak.. Konsistensen er uvanlig og veldig morsom; når den er varmebehandlet kan man dra innmaten fra hverandre i tynne tråder, ikke så ulikt angel hair pasta. Det er nok derfor den er blitt så populær blant dem som vil kutte ut pasta.

Når du baker spaghettigresskaret i ovnen som her, blir smaken søt, nesten litt karamellisert, og den passer veldig godt sammen med litt salte og spicy ingredienser.

Du kan bruke innmaten som tilbehør til andre retter, blande den med litt smør eller olje og salt + pepper, eller blande med din favorittsaus (gjerne pastasaus). Her har jeg blandet i en god spicy tomatsaus, og drysset over deilig salt fetaost og noen gresskarkjerner. Jeg puttet alt tilbake i skallet og lot det stå i ovnen noen minutter så osten ble gyllen. Prøv gjerne samme fremgangsmåte med parmesan.

Print

Ingredienser

• 1 spaghettigresskar

• Maldonsalt

Print

Fremgangsmåte

• Sett ovnen på 240°C
• Del gresskaret i to på tvers. Når du gjør det beholder du lengden på ‘trådene’. Kutter du den på langs, som også fungerer fint, kutter du også ‘trådene’ og de blir kortere.
• Skrap ut den løse innmaten med en skje. Hvis du har lyst og tid kan du rense frøene og riste dem i ovnen.
• Strø en klype alt på hver halvdel
• Bak gresskaret i en form i ovnen i ca 1 time, med flaten opp.
• Kjenn etter med en gaffel etter 50 minutter om den er mør og om du lett kan dra innmaten ut med en gaffel.
• Når den er ferdig, tar du gresskaret ut av ovnen, og drar alle trådene fra hverandre.