Din handlekurv er nå tom!
Salat med appelsin, chevre og nøttecrunch
Når appelsiner er på sitt beste, så det er bare å fråtse i disse fantastiske fiber- og vitaminbombene! Jeg elsker å bruke frukt i salat, og denne varianten har en deilig miks av saftige appelsin, chevre og nøttecrunch, sammen med pepperaktige salatblader, fennikel og friske små bomber av granateple. Salaten smaker så mye og tilfredsstiller en sulten mage, så den trenger egentlig ikke noe mer selskap, men om du ønsker kan den selvfølgelig serveres ved siden av et stykke fisk eller kylling og gjerne med godt brød til.
Print
Ingredienser 4 pers
2 saftige appelsiner, segmentert eller delt i båter
1 fennikel, skåret i tynne skiver, helst med mandolin
1 granateple, frøene renset
en blanding av ruccola og evt andre grønne salatblader, vasket og tørket
2-300 gram Chevre, delt i mindre biter.
valnøtter, en neve
mandler, en neve
2 ss smør
2 ss honning + litt ekstra til dressingen
Maldonsalt
en klype cayennepepper
extra virgin olivenolje
saft av 1 sitron
pepper
Fremgangsmåte
- Nøttecrunch
- Smelt smøret i en stekepanne på medium varme til smøret bobler. Tilsett honningen og rør rundt
- Stek nøttene i blandingen i noen minutter til de begynner å få farge og smørblandingen begynner å tykne
- Bland i en klype Maldonsalt og en liten klype cayennepepper. Legg nøtteblandingen på en tallerken og avkjøl
- Dressing
- Bland like deler olivenolje og sitronsaft. Smak til med Maldonsalt, honning og pepper
- Servering
- Bland dressing, salat og fennikel med hendene (eller bestikk) og legg det på et stort fat
- Fordel appelsinbåter, granateplekjerner og chevre over. Knekk nøtteblandingen i minde biter og legg på
Bli medlem
Få tilgang på premium oppskrifter og nyhetsbrev med oppdatering
