Hjemmelaget knekkebrød er enkelt å lage og holder seg sprøtt lenge. Denne oppskriften inneholder frø, havre og fullkorn som gir både fiber og god smak. Knekkebrødene passer perfekt til frokost, lunsj eller som tilbehør til supper og salater

Print

Ingredients

• 3,5 dl sammalt rug

• 3,5 dl lettkokt havregryn

• 1,5 dl sesamfrø

• 1 dl solsikkefrø

• 1 dl gresskarkjerner

• 1 dl malte linfrø (eller hele)

• 1 dl  havrekli

• 1 dl valnøtter, hakket (eller knus dem grovt i en morter- det går ennå raskere)

• 1 ts salt

• 2 ts lønnesirup eller honning

• 7 dl lunket vann

Print

Directions

• Bland alt det tørre i en stor bakebolle
• Rør ut honning eller lønnesirup i vannet og hell det så over i bakebollen. Bland godt og la det stå å svelle i 10-15 minutter
• Sett ovnen på 150ºC varmluft
• Kle to stekebrett med med bakepapir, og fordel blandingen godt utover. Press godt ned og prøv å få den så jevn som mulig. Jo tynnere du får det, jo mer crispy bli knekkebrødene
• Stek knekkebrødene i 10 minutter. Ta dem så ut og skjær passe store firkanter med en pizzakutter, deigskraper eller kniv
• Sett brettene tilbake i ovnen og stek videre i 1 t og 20 min. Åpne døren et par ganger underveis for å slippe ut fuktigheten
• Når knekkebrødene er ferdigstekt lar du dem kjøle helt ned på en rist

Vanlige spørsmål om knekkebrød

Hvor lenge holder hjemmelaget knekkebrød?
Hjemmelaget knekkebrød holder seg vanligvis 2–3 uker i en tett boks i romtemperatur. Hvis de mister sprøheten kan de ettertørkes noen minutter i ovn.

Hvorfor blir knekkebrødene myke?
Det skyldes ofte for kort steketid eller at røren er smurt for tykt utover brettet.

Kan knekkebrød fryses?
Ja, knekkebrød kan fryses og holder seg sprø etter opptining.

Kan man lage knekkebrød uten gluten?
Ja, hvis du bruker glutenfrie havregryn eller bytter havre med bokhvete eller quinoa.

Hvordan få knekkebrød ekstra sprø?
Smør røren tynt utover og la knekkebrødene ettertørke i ovnen etter steking.