Dette er en skikkelig frisk, god og enkel salat med kun tre ingredienser, men med en youghurtdressing som løfter smaksopplevelsen til himmels. Dressingen er enkel å lage; du blander alle ingrediensene i en food-processor, i en blender eller evt med en stavmikser. Dressingen er også kjempegod til grillede grønnsaker, til å dyppe brød i, eller ved siden av grillmat, til reker eller andre type salater. Liker du ikke koriander, kan du bytte det ut med andre urter du liker; for eksempel mynte og/eller persille

Mengde salatingredienser tilpasser du selv etter hvor mye du trenger. Oppskriften på dressingen holder til flere salater.

Print

Ingredienser

• isbergsalat

• avokado

• vårløk

• Dressing

• 3 dl/300g tyrkisk eller gresk yoghurt

• 1 hvitløksfedd, grovt kuttet

• 5-6 ringer syltet jalapeño

• saft fra 1 lime

• 2 ss olivenolje

• en stor bunt koriander, stilk og blader

• salt

Print

Fremgangsmåte

• Jeg liker å kutte salaten i store ‘firkanter’. Avokado deles i små terninger, og vårløken i tynne ringer
• Dressing
• Kjør alle ingrediensene til det er en lys grønn blanding
• Smak til med salt og kjør et par runder til. Dressingen holder seg i flere dager i kjøleskapet