Dette er en skikkelig smakfull og god rett som er perfekt til frokost eller lunch. Server gjerne med pitabrød, hjemmelaget pannebrød eller annet godt brød du kan dyppe i den deilige eggeblandingen. En enkel salat med skivede tomater (når det er sesong for tomater) er også veldig godt til.

Oppskrift på labneh finner du her: Labneh. Om du ikke har tid eller lyst til å lage labneh kan du servere retten med tsatsiki eller tyrkisk yoghurt smaksatt med litt salt og noen urter. Det som er så godt er den kalde, syrlige og friske yoghurten mot de glovarme eggene og løkblaningen som smaker søtt, salt og litt spicy av krydder.

Du trenger små porsjonsformer som rommer to egg. Alternativt kan du legge olje- og løkblandingen i bunnen av en større form, legge alle eggene over, og så putte hele formen i ovnen.

Print

Ingredienser 4 pers

• 1 løk, finhakket

• 1 ts chiliflak

• 1/2 ts spisskummen, malt

• 6 ss olivenolje til steking

• Maldonsalt (eller annet havsalt)

• 2 ss zaatar eller dukkah

• 1- 2 ss labneh, tsatsiki eller Tyrkisk yoghurt per person

• Tips: har du ikke zaatar eller dukkah kan du erstatte det med noen ristede sesamfrø og evt hakkede nøtter
  

Print

Fremgangsmåte

• Start med å sette ovnen på 200ºC
• Varm opp en liten gryte eller stekepanne og tilsett olje, løk, chiliflak og spisskummen
• Stek under omrøring på medium varme til løken er blank og myk. Tilsett salt og stek et par minutter til
• Fordel så løkblandingen i bunnen av formen(e), og knekk to egg over hver form (evt fordel alle i én stor- les intro), og dryss en liten klype salt over eggene
• Stek eggene i ovnen i ca 8 minutter til hviten er stiv, men plommen fortsatt er myk
• Legg en spiseskje med labneh på toppen, dryss over zaatar og servér med varme pita- eller pannebrød