Smaken av rå grønnkål minner meg om lukten av nyslått gress og jeg elsker den ‘grønne’ smaken. Denne gangen har jeg laget en dressing med asiatisk vri, med en dressing med sesamfrø og sesamolje. Denne grønnkålsalaten med sesamdressing og klementiner er perfekt for deg som vil spise 100% plantebasert og som savner sushi, for den inneholder noriflak (tørket sjøgress), soyasaus og riseddik, og smaken minner litt om sushi. Retten er enkel i seg selv, og er veldig god som den er, men den er også perfekt som en base for et litt mer mettende måltid.

Du kan enten holde den plantebasert ved å tilsette avokado, marinert og stekt tofu, og kanskje syltet løk eller syltet ingefær, eller du kan tilsette sashimi og kokt ris og lage en enkel sushibowl, eller servér den med bakt eller stekt fisk, eller kylling.

Print

Ingredienser 4 pers

• Grønnkål, ca 200-250g etter de grove stilkene er fjernet (ca to store bunter/pakker)

• 1/2 – 1 ss mild olivenolje

• 2 ss soyasaus (hvis du bruker kikkoman må du smake til da denne er litt mer salt enn de jeg kjøper i asiatiske butikker)

• 2 ss sesamolje

• 2 ss limesaft

• 1 ss lønnesirup

• 1 ss riseddik

• 3 ss ristede sesamfrø

• 3 klementiner

• 1/2 noriflak (de man bruker til å lage maki (sushi)

• avokado, vårløk, kokt ris, tofu, syltet løk, syltet ingefær, sashimi, kylling eller kjøtt. Det du evt måtte ønske av tilbehør.

Print

Fremgangsmåte

• Etter du har skylt og tørket grønnkålen, fjerner du alle de harde stilkene
• Legg så bladene i en stor bolle og tilsett olivenolje, 1 ss soyasaus og 1 ss limejuice. Massér grønnkålen et par minutter til de har myknet og halvert i volum
• Dressing
• Bland ingrediensene til dressingen i et glass med tett lokk, og rist sammen sesamfrø, 1 ss soyasaus, 2 ss sesamolje, lønnesirup, riseddik og 1 ss limesaft (smak til og tilsett evt mer av det du synes den trenger)
• Filetér klementiene, og brekk noriflak i små biter
• Bland grønnkål, klementiner, noriflak og eventuelt andre toppinger, og servér