Din handlekurv er nå tom!
Ovnsbakt smørflyndre med kryddersmør
Når jeg finner fersk smørflyndre i fiskebutikken klarer jeg aldri gå forbi. Det skal så lite til for å få denne fantastiske fisken til å smake godt, og følger du denne fremgangsmåten er du garantert vellykket resultat. Kryddersmøret kan du gjerne leke deg med. Her bruker du det du liker av urter og tilbehør. Det jeg vanligvis varierer mellom er: hvitløk, sjalottløk, chili, forskjellige urter, hakkede syltede jalapeños, kapers, ristede pinjekjerner, ristede hasselnøtter og/eller sitronskall. Bruk fantasien.
Jeg oppgir ikke mengde her da det lett kan tilpasses etter hvor mange du lager retten til. Fremgangsmåte og inspirasjon er poenget med dette innlegget her.
Print
Ingredienser
smørflyndre, fileter
Godt smør: jeg bruker Rørossmør- ca 150g til 4 personer
hvitløk, chili, estragon og sitronskall (eller det du ønsker å tilsette smøret)
Fremgangsmåte
- Begynn med på legge smørflyndrefiletene utover kjøkkenbenken. Dryss dem med litt salt og la dem stå mens du lager kryddersmøret
- Sett ovnen på 200ºC
- Varm opp smøret i en liten kjele på medium/høy varme, og tilsett hvitløk og chili når smøret bruser. Rør og stek et par minutter (det skal ikke bli brunt- bare mykt, så det er mulig du må senke varmen litt)
- Tilsett estragon og sitronskall og sett til side.
- Rull fiskefiletene sammen- begynn med halepartiet (den tynneste siden) og legg dem på et fat. Prøv å la det være litt luft mellom fiskerullene
- Når ovnen er klar, heller du det varme kryddersmøret over og setter formen midt i ovnen
- La formen stå til fisken er gjennomstekt. Det pleier å ta 10-12 minutter i min ovn, men jeg sjekker alltid underveis ved å stikke en kakepinne i det tykkeste stedet på fisken. Kjenner du litt motstand trenger den litt mer tid. Jeg anbefaler deg å prøve deg frem så du blir kjent med hvordan dette føles
- Fisken serverer jeg ofte med en deilig salat, masse grønnsaker og godt brød til å dyppe i den gode sausen. Det er også skikkelig godt med hjemmelaget potetstappe og aspargesbønner.
Bli medlem
Få tilgang på premium oppskrifter og nyhetsbrev med oppdatering
