Din handlekurv er nå tom!
Aspargesbønner i dill- og sitrondressing
Dette er en frisk og god grønnsaksrett med møre aspargesbønner i dill- og sitrondressing som passer perfekt sammen med grillmat eller sammen med flere grønnsaksretter. Den er rask å lage og holder seg godt i kjøleskapet en dag eller to, så lag den gjerne i god tid før servering, eller pakk den i en lufttett beholder og ta den med på picnic
Print
Ingredienser
400 g aspargesbønner, endene kuttet av (jeg pleier å la den spisse toppen være på)
en stor neve nøtter; hasselnøtter er min favoritt, evt mandler eller valnøtter
100 g tyrkisk yoghurt
1 ss sitronsaft
finrevet skall av 1/2 sitron (kun det gule)
2 ss extra virgin olivenolje
1 hvitløksfedd, most eller knust
3 ss finhakket dill
et par klyper Maldonsalt og godt med nykvernet pepper
Fremgangsmåte
- Sett ovnen på 175 °C
- Skyll og rens aspargesen
- Kok dem i lettsaltet vann i 2 minutter til de er akkurat kokt men fortsatt sprø i midten
- Legg dem raskt over i en bolle med isvann og la dem kjøle helt ned. La vannet renne godt av
- Legg nøttene på en stekeplate med bakepapir og rist dem i ovnen til de er lys brune i midten og de begynner å lukte godt. Ta ut en nøtt etter 8-10 minutter og del den i to; har den fått litt farge inni er de klare
- La nøttene kjøle seg helt ned, og hakk dem fint eller grovt- gjør det du foretrekker. Om du har valgt å bruke hasselnøtter, gnir du nøttene mellom fingrene for å få av så mye som mulig av skallet før du hakker dem
- Bland sammen resten av ingrediensene til dressing og smak til. Det skal smake godt av sitron, salt, dill og hvitløk, med små knasende saltflak. Tilsett mer av det ene eller det andre om det trengs
- Bland dressingen med aspargesbønnene og nøttene og servér, eller sett det hele kaldt til servering
Bli medlem
Få tilgang på premium oppskrifter og nyhetsbrev med oppdatering
