Print

Fremgangsmåte

• Sett ovnen på 200°C
• Del den hele hvitløken i 2 horisontalt. Legg hvitløk og jordskokk i en langpanne og hell over olivenolje og salt. Bland godt
• La grønnsakene stå i ovnen i 30-40 minutter, eller til jordskokk og hvitløk begynner å få litt farge. La ovnen fortsatt stå på 200 grader etter du tar ut langpannen
• Stek stangselleri og løk i olivenolje i en stor gryte på medium varme til løken er blank
• Press ut innmaten av hvitløken og legg i gryten sammen med potet, jordskokk og kraft. La det hele koke i ca ½ time eller til poteter og jordskokk er helt møre
• Mens suppen koker massérer du inn soppen med litt olivenolje, 1 ts salt og litt pepper. Legg i en langpanne og stek i ovnen på 200°C, ca ½ time. Rør rundt et par ganger underveis.
• Når potet og jordskokk er møre heller du fløten i gryten og kjører suppen fint i en blender eller med en stavmikser. Smakt til med sitronsaft, og mer salt om den trenger det
• Når soppen er ferdigstekt blander du den med hakket persille. Smak til med salt og pepper
• Servering
• Hell suppen i dype skåler og legg en generøs haug med sopp over. Hell over litt god olivenolje og nykvernet pepper
• Tips
• Det er også godt med crostini eller toast toppet med soppblandingen ved siden av