Havregrøt med quinoa og nektariner er en næringsrik frokost som gir god metthet og stabil energi gjennom morgenen. Havre og quinoa gir en balansert kombinasjon av fiber, protein og langsomme karbohydrater, mens kokosmelk gjør grøten ekstra kremet og smakfull. Saftige nektariner tilfører frisk sødme, og pekannøtter gir både crunch og sunt fett. Resultatet er en varm og mettende grøt med god smak og høy næringsverdi. En enkel frokost som både er tilfredsstillende og energigivende.

Print

Ingredienser til 2 pers

• 1,5 dl hvit quinoa

• 1,5 dl havregryn

• 1 ss lønnesirup + ekstra til servering

• ½ ts malt kanel

• en klype Maldonsalt

• 1,5 dl kokosmelk + 1,5 dl vann

• 5-6 pekannøtter (eller mer), brukket i litt mindre biter. Rist dem gjerne for ennå bedre smak (se tips under)

• 1-2 nektariner (kan gjerne byttes ut med plommer hvis de er i sesong)

Print

Directions

• Skyll quinoa godt i varmt vann (dette fjerner bitterheten)
• Kok opp quinoa, havregryn, kanel, salt, kokosmelk og vann i ca. 5 minutter
• Kutt nektarinen i mindre biter, men spar noen båter til pynt
• Tilsett nektarinbitene og litt lønnesirup (smak til før servering om du trenger mer) og kok i fem minutter til, eller til frø og korn er møre og grøten er tykk og fin. Rør av og til
• Om grøten tykner før den er ferdigkokt, kan du justere med litt mer væske; kokosmelk eller vann
• Server grøten med friske nektariner, nøtter og evt litt mer lønnesirup
• Tips: ønsker du en mer fremtredende nøttesmak, rister du nøttene i ovnen på 150 grader i ca fem minutter, eller til de er gyllenbrune (under skallet) og lukter ‘nøttete’ og godt

FAQ

Hvorfor bruke quinoa i havregrøt?
Quinoa tilfører ekstra protein og gir grøten en mer næringsrik sammensetning. Sammen med havre bidrar det til bedre metthet og mer stabil energi.

Kan jeg bruke ferdigkokt quinoa i grøten?
Ja, ferdigkokt quinoa kan røres inn i havregrøten mot slutten av koketiden. Det gjør oppskriften enda raskere å lage.

Hva tilfører kokosmelk i havregrøten?
Kokosmelk gir grøten en kremet konsistens og en mild, rund smak som passer godt sammen med frukt og nøtter. Du kan gjerne bytte ut kokosmelk med h-melk (for økt protein) eller den typen melk du ønsker.

Kan jeg bytte ut nektariner med annen frukt?
Ja, fersken, plommer, epler eller bær fungerer også veldig godt i denne grøten.

Hvorfor er havregrøt med quinoa en god frokost?
Kombinasjonen av fiber, protein, sunt fett og langsomme karbohydrater bidrar til jevn energi og god metthet gjennom formiddagen.