Hjemmelaget kokosyoghurt er et enkelt og naturlig alternativ til vanlig yoghurt. Dette er veldig veldig godt og det er så morsomt å lage sin egen yoghurt. Den lages av kokosmelk og probiotika, og fermenteringen gir en kremet yoghurt med mild, frisk smak. Resultatet er en plantebasert og laktosefri yoghurt som også kan være gunstig for mage og tarm. Kokosyoghurt er et godt alternativ til deg som vil spise mer plantebasert mat, og til deg som ikke tåler melkeprodukter.

Kokosyoghurt passer perfekt til frokost, toppet med bær, nøtter eller granola, og kan brukes akkurat slik du ellers ville brukt yoghurt. En enkel oppskrift for deg som vil ha flere kilder til tarmvennlige bakterier og som ønsker et melkefritt alternativ.

Print

Ingredienser

• 1 boks kokosmelk, en som er tykk og god i konsistensen (ikke fettredusert)

• 2 kapsler probiotika. Pass på at du sjekker at du tåler den probiotikaen du velger om du har laktoseintoleranse.

• Glassbeholder med tett lokk, gjerne et lite norgesglass

• liten tresleiv til å røre med

• Glass- eller plastbolle

Print

Fremgangsmåte

• Rør kokosmelken klumpefri i en glass- eller plastbolle. Det sies at virkningen av probiotika blir ødelagt ved kontakt med stål, så bruk en plast- eller tresleiv til å røre, og en glass- eller plastbolle
• Rør i innholdet av kapslene og bland godt
• Hell blandingen i et norgesglass eller et stort rent syltetøyglass, og sett på lokket på gløtt med et rent kjøkkenhåndkle over. La det være en åpning så det slippes inn oksygen. Dette må til for at de gode bakteriene skal få utvikle seg
• La beholderen stå på kjøkkenbenken men unngå direkte sollys. Sjekk lukt og smak etter 24 timer. Blandingen skal lukte og smake syrlig og godt, som vanlig yoghurt. Noen ganger lar jeg den stå i 48 timer, andre ganger holder det med 24. Når du er fornøyd med resultatet, setter du på lokket og lar den stå i kjøleskapet. Den er holdbar i 3-4 dager.
• Yoghurten kan brukes i matlaging og til alt du ville brukt vanlig yoghurt til. (se tips under). Her har jeg litt kokosyoghurt i bunnen av et glass og toppet det med frukt, bær og en ts med lønnesirup

FAQ

Hva er kokosyoghurt?
Kokosyoghurt er yoghurt laget av kokosmelk som fermenteres med probiotiske bakterier. Resultatet er en plantebasert yoghurt med kremet konsistens og mild smak.

Er kokosyoghurt bra for mage og tarm?
Ja, når yoghurten lages med probiotika inneholder den gode bakterier som kan bidra til en sunn tarmflora.

Er hjemmelaget kokosyoghurt laktosefri?
Ja, siden den lages av kokosmelk er den helt fri for melk og laktose.

Hvor lenge holder hjemmelaget kokosyoghurt?
Oppbevart i en ren beholder i kjøleskapet holder kokosyoghurt vanligvis i 3-4 dager.

Hva kan jeg spise kokosyoghurt med?
Kokosyoghurt passer godt til frokost med bær, nøtter, granola eller frukt, og kan også brukes i smoothies eller som topping på ulike frokostretter. Husk at de gode bakteriene drepes ved koking, så om du skal bruke yoghurten i varme retter, bør den røres inn helt til slutt.