Din handlekurv er nå tom!
Enkel pasta med erter og mynte
Det trenger ikke være vanskelig eller tidkrevende å lage kjøttfrie middager. Denne pastaretten går raskt å lage, smaker veldig godt, og de fleste ingrediensene har du sannsynligvis allerede på kjøkkenet
Print
Ingredienser 4 pers
350–400 g tørket pasta, gjerne skjell, penne el
Olivenolje, extra virgin
2 hvitløksfedd, skåret i tynne skiver
Ca 1 dl grønnsaksbuljong. Bruk evt vann og 1/4 av en buljongterning
1 pose frosne erter, ca 400g
2 ss Creme fraiche
En neve mynteblader (kan erstattes med fersk basilikum)
En stor neve parmesan + ekstra til servering
Saft av 1/2 sitron (det er ikke sikkert du trenger alt)
Salt og pepper
Fremgangsmåte
- Kok opp masse godt saltet vann i en stor kjele. Vannet skal smake som en godt krydret suppe
- I en liten kjele steker du hvitløken må medium varme i litt olivenolje til den begynner å lukte deilig. Rør hele tiden til den er lyst gyllen
- Hell grønnsakskraft i kjelen med hvitløk, og kok opp
- Tilsett halvparten av ertene, og la dem koke i to minutter
- Ta kjelen av varmen og tilsett creme fraiche og mynteblader. Bruk en stavmikser og kjør blandingen fint
- Rør inn godt med revet parmesan
- Smak til med salt, nykvernet pepper, og en liten svis med sitron. Tilsett evt mer til slutt hvis du ønsker retten litt mer syrlig
- Når det er ett minutter igjen av koketiden på pastaen, heller du i resten av ertene og lar de koke ferdig med pastaen
- Bruk et krus og fyll det med pastavann før du heller av resten av pastavannet
- Bland pasta og erter med sausen og nok pastavann til at alt enkelt kan røres sammen. Smak til om den trenger mer sitron, salt eller pepper
- Server med et dryss parmesan og gjerne en grønn salat og godt brød
Bli medlem
Få tilgang på premium oppskrifter og nyhetsbrev med oppdatering
