Din handlekurv er nå tom!
Grillet asparges med erter og mynte
Når det er sesong for asparges er det bare å fråtse før den korte sesongen er over! Disse er grillet, blandet med erter, mynte, mandler og tyrkisk yoghurt. Bytt gjerne ut asparges med andre grillede grønnsaker og mynte med andre urter om du ønsker det. Mandlene kan også byttes ut med andre nøtter. Det viktige her er at man blander lune grønnsaker med gode urter, nøtter med krønsj og iskald yoghurt.
Print
Ingredienser 4-6 pers
Ca 10 ss Tyrkisk yoghurt
1 sitron; skall og saft
En neve mandler
1 neve mynteblader
1 bunt asparges, den harde biten nederst kuttet av
Extra virgin olivenolje
100g frosne erter
Salt og pepper
Fremgangsmåte
- Bland yoghurten med halvparten av sitronsaften, salt og pepper. Sett i kjøleskapet
- Rist mandlene lett i en tørr stekepanne og kutt dem grovt
- Kutt myntebladene fint
- Gni aspargesen inn med olivenolje og stek dem i en grillpanne eller på en grill. Dryss over salt og pepper
- Samtidig koker du de frosne ertene i et minutt. Skyll litt kaldt vann over dem så kokeprosessen stopper men de skal fortsatt være lune
- Bland mynteblader, sitronskall og litt olivenolje med ertene, og smak til med sitronsaft, salt og pepper
- Legg aspargesen på et stort fat
- Hell over erteblandingen, mandler og skjeer med yoghurtblandingen
Bli medlem
Få tilgang på premium oppskrifter og nyhetsbrev med oppdatering
