Din handlekurv er nå tom!
Spicy pasta med bøffelmozzarella
Denne fantastiske retten er enkel og rask og lage, men smakene er langt fra enkle. Sausen er dyp og kraftig med spicy chorizopølse kokt inn med tomat og chili, og evt litt rødvin. Iskald, mild og kremet bøffelmozarella rives i biter over den rykende varme pastaen, og til slutt toppes retten med crispy pepperaktig ruccola. I’m in heaven!
Print
Ingredienser 4 pers
3-400 g spicy chorizo, skåret i 1 cm biter
2 hvitløksfedd, hakket
2-3 stilker rosmarin, bladene hakket
chiliflak, en klype eller så mye du ønsker
1 ts brunt sukker
1 boks tomater
1 glass rødvin
400 g pasta, gjerne penne eller papardelle
2 st bøffelmozarella, revet i biter
Noen never ruccola
Extra virgin olivenolje
1 sitron
Salt til pastavannet, Maldonsalt og pepper
Fremgangsmåte
- Stek chorizo i en middels varm panne, og stek til alt det deilige fettet smelter ut i pannen og chorizoen er crispy i kantene
- Tilsett hvitløken og la den steke med ett minutt til
- Tilsett rosmarin, chiliflakes, sukker, salt og pepper, tomater og rødvin
- La sausen koke til mesteparten av væsken har kokt inn, og du har igjen en smaksbombe av en pastasaus
- Kok opp pasta i masse godt saltet vann
- Bland ruccola med litt god olivenolje, en skvis sitron, Maldonsalt og pepper
- Når pastaen er ferdig, blander du den i sausen, sammen med 1 /2 dl av kokevannet for å løsne sausen litt
- Riv mozarellaen i store biter og legg over, og topp det med en håndfull ruccola. Resten av salaten kan serveres ved siden av.
Bli medlem
Få tilgang på premium oppskrifter og nyhetsbrev med oppdatering
