Laks med brunet smør, soya og honning

Dette er en enkel, rask og veldig smakfull måte å tilberede laksefilet på. Ettersom det er mye sødme i både laksen og sausen, er det godt å servere den med noe friskt og syrlig. Det kan være så enkelt som en grønn salat med sitron-vinaigrette, eller en råkostsalat med dressing av lime, soyasaus, litt sesamolje og revet ingefær. Prøv å få tak i økologisk- eller villaks om du kan det.

Ingredienser

laksefilet, helst med skinn (gjerne økologisk- eller villaks)
Extra virgin olivenolje
godt smør
1-2 ts flytende honning
1-2 ts soyasaus eller tamari
1-2 ss sesamfrø
Maldonsalt
Lime til å skvise over ved servering

Directions

Stek laksen i olje på medium varme med skinnsiden opp til fisken har fått en gyllen og fin stekeskorpe.
Snu laksen, og stek den med skinnsiden ned til det er ca fem minutter til den er gjennomstekt.
Tilsett så en stor smørklatt, sesamfrø, honning, soyasaus og en klype Maldonsalt og øk varmen litt så smøret freser og bobler.
Mens laksen steker ferdig, bruker du en skje til å helle smørblandingen over laksen. Pass godt på og tilpass varmen så blandingen ikke brenner seg.
Skvis litt lime over ved servering.