Hvis du ser disse små grønne paprika-liknende sakene i butikken; IKKE går forbi uten å ta med deg en stor pose hjem! De heter Piemientos de Padrón, er verdens beste (og sunneste?) snack, og minner (i hvert fall meg) om sommer og sol ved et bord på en strandrestaurant på Mallorca

Det sies at én av ti av de små fruktene er supersterke som chili. Jeg skulle ønske jeg kunne bekrefte det, for jeg er en stor chili-elsker, men nå har jeg spist mange hundre Pimientos de Padrón i løpet av de siste par årene, og de har aldri smakt annet enn grønt, mildt og godt.

Jeg steker dem rett før de skal spises, og hvis du lurer; du holder i stilken og spiser hele frukten. Jeg anbefaler deg å bruke en god extra virgin olivenolje. Maldonsalt smaker utrolig godt til, og gir en deilig ‘krønsj’ som en fin kontrast.

Print

Ingredieser

• En stor pose Pimientos de Padrón, skylt og tørket godt

• En god extra virgin olive oil

• Maldonsalt

Print

Directions

• Varm opp en stor stekepanne (helst jern) til medium/høy varme
• Hell i et tynt lag med olje og legg i et lag Pimientos de Padrón (stek heller i flere omganger enn å legg dem oppå hverandre i pannen)
• La dem ligge der i 20-30 sek, til de er godt stekt på den ene siden. Snu dem rundt i pannen til de er stekt på alle sider og begynner å falle litt sammen
• Hell over litt mer olivenolje og godt med salt
• Servér på et stort pent fat, og sett en liten skål ved siden av som man kan legge stilkene i