Din handlekurv er nå tom!
Linsesuppe med stekt løk
Dette er en god og enkel linsesuppe som smaker søtt og umami av stekt løk og noen enkle krydder. Steker du løken samtidig som suppen koker, lages dette på en halvtime. Det er gøy at noe så enkelt kan bli så godt; mange gode smaker som gjør godt for kropp og sjel.
Suppen kan gjøres vegansk om du bytter ut kyllingkraft med grønnsakskraft.
Print
Ingredienser til 4 pers
- Løkblanding
1 ss olivenolje
1 stor gul løk, finsnittet
1 ts spisskummen, hele frø som du morter selv smaker best
- Linsesuppe
1 ss olivenolje
1 ts gurkemeie
1 kanelstang
4 hele kardemommefrø. Bit litt i dem så de sprekker opp.
250 g grønne tørkede linser, skylt
1,2 liter kyllingkraft
Valgfritt: topp med friske urter som koriander, persille eller dill
Fremgangsmåte
- Løkblanding
- Varm oljen i en stekepanne
- Stek løken på lav til middels varme i ca 1/2 time, eller til løken er brun, søt og litt crispy. Rør ofte og pass på at det ikke brenner seg. Det er viktig at du bruker god tid på dette så løken brunes gradvis.
- Tilsett spisskummen og la det steke med de siste 5 minuttene
- Legg løkblandingen på et stykke kjøkkenpapir
- Linsesuppe
- Varm oljen i en stor gryte
- Stek krydderet i oljen i et par minutter på medium varme, og tilsett så linser og kraft
- Kok opp, og la det koke under lokk i ca 20 minutter, eller til linsene er myke
- Ta ut kanelstangen og kardemommekapslene (de flyter på toppen)
- Kjør blandingen med stavmikser til ønskelig konsistens. Jeg liker den best når den ikke er helt slett, men med noen synlige biter av linser
- Server suppen i skåler, toppet med løken
- Pynt gjerne med hakkede urter; koriander, persille eller dill er mine favoritter til denne suppen.
Bli medlem
Få tilgang på premium oppskrifter og nyhetsbrev med oppdatering
