Din handlekurv er nå tom!
Spicy kjøttboller i tomatsaus
Når jeg lager disse spicy kjøttbollene pleier jeg å lage en stor porsjon og fryse ned halvparten. De er perfekte å brukt som topping på pizza, til pasta (med masse revet parmesan over), som en del av et tapasbord, til potetstappe, ris eller som servert her; varmet opp i ovnen sammen med tomatsaus, noen store biter mozarella til osten er smeltet og kjøttbollene gjennomvarme. Vend ruccola i olivenolje og sitronsaft og en klype Maldonsalt, og putt alt i en fersk baguette. Enkelt og smakfullt!
Print
Ingredienser
- Kjøttboller
1 kg kjøttdeig
1 eggeplomme
3 ss panko eller brødsmuler
1,5 ts salt + pepper
1 ts paprikapulver
1/2 ts chillipulver
1/2 ts malt spisskummen. Jeg anbefaler alltid å bruke hele frø og male dem selv. Smaken blir mye bedre
Hakket fersk oregano (2 ss), rosmarin (1/2 ss) og timian (1 ss); Tørket om du ikke har fersk. Da holder det med 1 ts av hver
Fremgangsmåte kjøttboller
- Bland alle ingrediensene unntatt kjøttet, og bland inn kjøttet til slutt.
- Lag små kjøttboller med våte hender. Ha en liten bolle med vann tilgjengelig så du kan dyppe hendene i vannet ved behov
- Varm en stekepanne, og hell i olivenolje. Brun noen få kjøttbollene om gangen til de er brune på alle sider. Legg dem til side til alle er stekt.
- Kok kjøttbollene i den ferdiglagde tomatsausen til de er gjennomkokt.
Ingredienser tomatsaus
1 hvitløksfedd, finhakket
1 ss olivenolje + ekstra for topping
ca 1 kg tomat passata, eller hermetiske cherrytomater
en klype tørket chili
salt og pepper
1-2 ts sukker (smak til)
2-3 ts balsamic vinegar
Masse hakket frisk oregano og basilikum
Fremgangsmåte tomatsaus
- Varm opp en tykkbunnet gryte på medium varme. Hell i olivenolje, og stek hvitløken forsiktig under omrøring i et minutt eller to. Den skal bare bli myk, ikke få farge.
- Tilsett tomatene og resten av ingrediensene, bortsett fra de ferske urtene.
- La alt koke på lav varme under lokk i ca. 1 time. Sjekk underveis at sausen ikke blir for tørr. Tilsett da evt litt vann.
- Smak på sausen og sjekk om den trenger mer salt, sukker eller eddik. Tilsett kjøttbollene og kok noen minutter til de er ferdige. Rør inn urter det siste minuttet og hell litt god olivenolje over
Bli medlem
Få tilgang på premium oppskrifter og nyhetsbrev med oppdatering
